rennet
n//ˈɹɛnɪt//löpe, ostlöpe
An enzyme used as the first step in making cheese, to curdle the milk and coagulate the casein in it, derived by soaking the fourth stomach of a milk-fed calf in brine.
För fördjupning, läs mer hos myndigheter och officiella källor:
För vidare läsning hänvisar vi till etablerade medier som: